Notre restaurant près de Moulins
Le Chef
Après un parcours de 25 ans dans de grandes maisons en Europe, Francis s'installe en 1999 à Chevagnes avec son épouse Caroline.
Installés au cœur du Bourbonnais, ensemble ils font de ce restaurant une étape gastronomique à ne pas manquer.
Sa Cuisine
Elle est élaborée avec des produits de producteurs du Bourbonnais. Le chef s'applique à exalter la valeur gustative de chaque ingrédient.
Sa cuisine gastronomique à base de produits frais évolue au fil de la saison, avec une affinité particulière pour l'huile d'olive et quelques épices qui subliment les mets.
Producteurs
Boulangerie Le Fournil de Jean
Pain Tradition, Céréales
Valentin AVIGNON Estelle DURAND 03230 CHEVAGNES
Légumes BIO Maraîcher
Tomates, Aubergines, Courgettes…
Loïc DEE
03230 CHEVAGNES
Apiculteur La Miellerie du Pays Charolais
Alexandre Lucas Bardot
03000 CHEVAGNES
Viande de Charolais
Boucherie Louchebem
03000 MOULINS
Légumes et Fruit
Asperges et Melons
Dominique Marchal
03230 Gannay/Loire
La Ferme de Montapeine
Volailles Fermières
Frères Néant
03230 La Chapelle aux Chasses
Eleveur Laitier
Fromages de Vaches, Crème.. Gaec du Petit Franchesse
03240 ROCLES
Fumage Artisanal Du Sichon
Truite et Saumon
03700 Brugheas
Minoterie Bernatot
Farines…
03000 Bressoles
Brasserie du Père Saint’Oy
Bières Artisanales Bourbonnaise AB
03290 Diou
Bisons d’Auvergne
Viande de Bison Matthieu et Christel
03240 Rocles
Eleveurs de Canards
Foie Gras
Coudray Ozbolt
58220 Donzy
St Pourçain
Vins Rouge
Famille Laurent 03500 Saulcet
St Pourçain
Vins Blanc-Rosé
Domaine Gardien 03210 Besson
Sancerre
Vins Blanc-Rouge- Rosé
Famille Naudet 18300 Sury en Vaux
Côtes du Rhône
St Joseph Blanc-Rouge
Alain Biennier 07340 Andance
